放養的輪臺小山羊。（通訊員 吐爾遜·吾斯曼 攝）

11月中旬，輪臺縣紅橋開發區。在新疆創新農牧業有限公司的分割車間里，身著白色工作服的工人們，將一塊塊經過低溫排酸的羊肉進行精細分割、包裝、裝箱。這些包裹著新疆風土氣息的羊肉，即將奔赴全國各地的餐桌。

“我們的目標，就是要把輪臺小山羊打造成一張響亮的‘新疆禮品’名片，讓全國的消費者都能品嘗到這種‘不能圈養’的鮮美。”公司董事長馬振看著眼前忙碌的景象，話語中充滿自豪。

這位土生土長的輪臺人，2020年帶著成熟的電商經驗返鄉創業，成立了這家集訂單養殖、屠宰加工到品牌銷售于一體的綜合農企。借助電商的翅膀，如今公司每天能賣出100只輪臺小山羊，春節前的旺季更是能達到日銷1000只，每年有近2.5萬只小山羊從這里“跑”向全國。

公司采取“企業+合作社+農戶”的模式，一頭連著市場，一頭牽著牧民。草湖鄉的牧民艾合買提·麥合木提便是受益者之一。他過去只是小規模散養，不成氣候。三年前與公司合作后，養殖規模擴大到2000只，年收入達到50萬元，成了當地有名的“羊經濟”帶頭人。“小山羊改變了我的生活，”他笑著說，“讓我過上了紅火日子。”

談及輪臺小山羊的獨特之處，馬振如數家珍：“輪臺小山羊并非單一品種，而是在塔克拉瑪干沙漠邊緣、天山南麓的特殊環境下，由多個優良品種交融形成的復合群體。它們在廣闊的荒漠草原上自由覓食，食物包括甘草、苦豆子等多種野生植物，飲用的是天山融雪水，這從根本上保證了其純凈、健康的品質。”

這種獨特的生長環境，造就了與眾不同的風味。前不久，來自四川的游客吳恒專程來產地溯源，在品嘗之后豎起了大拇指，“我以前不吃羊肉，特別害怕那種膻味。在輪臺嘗試吃了小山羊后，才知道這兒的羊肉不一樣。”

“正是因為不能‘圈養’，所以才有了輪臺小山羊的鮮美。”在馬振看來，這種“慢生長”的特性，使得羊肉肌肉纖維細膩，口感嫩滑，膻味極輕，高蛋白、低脂肪，營養價值非常高，甚至可以直接水煮，品嘗原汁原味的鮮甜。

一個產業的崛起，離不開黨委、政府的引導和扶持。“輪臺縣委、縣政府對這個產業給予了大力支持，為新疆創新農牧業有限公司等龍頭企業提供了1000余萬元的項目資金。”輪臺縣農業農村局黨組副書記、局長方成說，縣里還牽頭成立了輪臺小山羊協會，由行業部門主管，養殖明白人主導，合作社主營，目的就是為了規范產業，推動品牌化發展，讓這塊招牌更加閃亮。

品牌建設是重中之重。目前，“輪臺小山羊”地理標志產品保護申請已進入關鍵階段。一旦獲批，將從法律層面為品牌的規范化發展提供有力保障，極大地提升其在全國市場的辨識度和溢價能力，讓它真正成為金字招牌。

對于未來，馬振則描繪了一幅科技與傳統相結合的藍圖，“我們將利用物聯網、大數據等技術建立智慧養殖平臺，通過傳感器實時監測羊群的健康狀況，實現更精準的科學養殖。”

“要構建從養殖到餐桌的全產業鏈，除了羊肉和羊奶，還要開發羊骨湯、羊皮制品等更多高附加值產品，讓這只小山羊的價值得到最大程度的發揮，帶動更多鄉親增收致富。”馬振充滿信心地說。

如今，每年數萬只輪臺小山羊正沿著四通八達的物流網絡，“跑”向全國各地。它們不僅“跑”出了牧民的好日子，也“跑”出了新疆特色畜牧業的一片新天地。這只“不能圈養”的小山羊，正成為輪臺農牧民手中名副其實的“白色金子”，在廣闊的市場上奔跑出鄉村振興的加速度。（記者 陳彥強 通訊員 拉蘇榮）